결론부터 말씀드리면 위 크림 부분이 더 비쌀 가능성이 높습니다. 다만 롯데의 실제 제조원가 자료가 공개되지 않아 100% 단정은 못 합니다.
이유를 하나씩 따져보면:
더블비얀코 원재료
원재료를 보면 정제수, 설탕, 혼합분유, 가공버터, 식물성유지 등이 들어갑니다.
위쪽 바닐라 크림 부분은 분유, 버터, 식물성유지, 유화제 등이 들어가는 전형적인 아이스크림·아이스밀크 계열입니다.
아래 사과 샤베트 부분은 물, 당류, 사과농축액, 향료 비중이 더 높습니다.
일반적으로 유제품·지방이 비쌉니다
아이스크림 제조원가에서 비싼 축에 속하는 건 유지방, 분유, 버터류입니다.
설탕, 물, 향료, 과즙농축액은 보통 그보다 저렴한 편입니다.
식물성 팜유가 생크림보다 싸긴 하지만, 그래도 물과 설탕 위주의 샤베트보다는 원가 부담이 큰 경우가 많습니다.
사과농축액이 생각보다 적게 들어갑니다
공개된 원재료를 보면 사과청징농축액은 1.1% 수준으로 표기되어 있습니다.
즉 "사과맛"은 나지만 실제 사과 원료 비중은 높지 않습니다.
친구와의 내기 판정
현재 공개된 정보만으로 추정하면:
원가가 더 비쌀 가능성
위 크림 부분 > 아래 사과 샤베트 부분
다만 제조사 내부 배합비(각 층의 정확한 중량, 원재료 투입량)를 모르면 확정은 불가능합니다.
정확히 판정하려면 롯데웰푸드가 공개한 배합표나 제조원가 자료가 있어야 하는데, 이런 자료는 보통 영업비밀이라 일반 소비자는 확인하기 어렵습니다.
그래서 내기라면 "합리적 추정상 위 크림 부분 우세" 정도가 가장 공정한 판정일 것 같습니다.
참고로 아이스크림 업계에서는 보통 "유제품이 들어간 흰색 부분"이 "과일맛 샤베트 부분"보다 원가가 높다는 경우가 많습니다.