콜라에서 탄산이 빠지면 화학적으로 변화가 된건가요?
우리가 콜라를 잘 닫아 놓지 않으면 탄산이 빠지는데요.
이러한 탄산이 빠지는것도 화학적으로 변화가 된것인지
단순히 김만 빠진것인지 궁금 합니다.
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.
탄산이 빠지는 현상은 단순히 “김이 빠진다”는 느낌을 주지만, 사실은 화학적으로도 변화가 일어나는 과정입니다.
콜라 속의 탄산은 액체 상태에서 녹아 있는 기체입니다. 그런데 뚜껑을 제대로 닫지 않거나 개봉 후 시간이 지나면서 기체가 액체에서 분리되어 공기 중으로 방출됩니다. 이 과정은 화학적 평형 변화에 의해 발생하는데, 처음에는 콜라 속의 CO₂가 액체에 용해된 상태지만, 시간이 지나면서 용해된 탄산이 기체로 변해 밖으로 빠져나가게 됩니다. 결국, 콜라의 청량감이 사라지게 되는 것입니다.
즉, 단순한 물리적 변화처럼 보이지만 실제로는 콜라 속에서 탄산의 용해도 변화가 일어나고, 이는 화학적 평형의 이동과 관련이 있습니다. 탄산이 빠진 콜라는 pH도 소폭 증가할 수 있어 맛의 변화도 함께 일어나는 경우가 많습니다.
안녕하세요. 정철 박사입니다.
모든 탄산 음료에서 탄산이 빠지는것은 화학적 변화가 아닙니다.
당연한 결과입니다
탄산은 가볍기 때문에 날라가는 것입니다.
안녕하세요. 김찬우 전문가입니다.
콜라에 톡 쏘는 맛은 콜라 원액에 들어있는 이산화탄소의 맛 입니다. 이러한 이산화탄소 기체는 일반적으로 액체에 잘 녹지 않기 때문에 저온과 고압으로 콜라원액에 첨가 시키게 됩니다. 그래서 이산화탄소를 액화시켜서 원액과 섞어 놓았다고 생각하시면 됩니다.
원액과 결합되어 있는 이산화탄소가 방출되었기 때문에 화학적으로 분리가 일어난 것 입니다. 분자 구조가 변경되지는 않았기에 물리적인 분리에 가깝지만 원액의 농도나 산가가 변했기에 화학적으로 변화가 일어났다고 할 수있습니다.
그럼 답변 읽어주셔서 감사드립니다~! 더 궁금한게 있으시면 언제든지 문의 주십시요:)