학문
베이킹소다를 계란에 절여? 먹어도 되는지
계란삶을때 구멍을 뚫고 삶는데, 베이킹소다를 풀고 삶으면 껍질이 잘 까진대서 해보려는데, 구멍으로 베이킹소다가 들어가면 계란이 베이킹소다로 간이 될텐데 먹어도 되는건가요?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 정철 박사입니다.
베이킹소다는 제빵등에도 사용되는원료입니다 또한 문제가 될정도로 많은 양을 넣진 않을듯합니다 걱정안하셔도 됩니다
1명 평가안녕하세요. 김찬우 전문가입니다.
베이킹 소다를 사용하여 계란을 삶으면 알고 계신데로 삶은 달걀의 껍질이 잘 벗겨 집니다 이는 베이킹 소다를 넣으면 물의 ph 가 알칼리성(염기성)이 되는데 이 상태로 달걀을 삶게 되면 달걀 껍질과 달걀 내부 사이의 막을 알칼리성이 녹여서 껍질이 쉽게 탈락할 수 있도록 만들어 줍니다.
실제로 베이킹 소다는 빵을 만들 때 아주 많이 사용합니다. 보통 반죽단계에서 빵을 부풀게할때 사용할 정도로 인체에 무해합니다. 그래서 달걀 내부로 거의 들어가진 않지만 일부 들어가더라도 인체에 무해합니다
그럼 답변 읽어주셔서 감사드립니다~! 더 궁금한게 있으시면 언제든지 문의 주십시요:)
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