재료는 돼지등뼈 1.3kg / 감자 2개 / 무청 1줌 / 대파 1대 / 깻잎 약간 / 물 적당량 이정도이고
양념은 고추장 1큰술 / 된장 1큰술 / 고춧가루 3큰술 / 다진 마늘 1큰술 / 국간장 1/2컵 / 액젓 3큰술 / 들깨가루 4~5큰술 섞어 준비하면 됩니다
1. 돼지등뼈의 핏물을 제거한다. 물에 등뼈를 담가 약 2시간 정도 두고, 중간에 물을 2번 정도 갈아준다.
2. 냄비에 물을 끓인 뒤 등뼈를 넣고 한 번 푹 삶아준다.
3. 무청은 깨끗이 씻은 뒤 먹기 좋은 크기로 살짝 잘라준다.
4. 감자는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다.
5. 한 번 삶아낸 등뼈는 건져낸다.
6. 냄비에 등뼈를 넣고 등뼈가 잠길 정도로 물을 부어준다.
7. 감자를 넣고 양념을 바로 넣어준다. 된장 1큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 3큰술, 국간장 1/2컵, 액젓 3큰술을 넣는다.
8. 대파를 큼직하게 잘라 넣어준다.
9. 무청을 등뼈와 감자 위에 수북하게 올려준다.
10. 들깨가루를 넉넉하게 약 5큰술 넣고 팔팔 끓여준다.
11. 끓이면서 간을 보고 간이 부족하면 물을 조금 더 넣어준다.
12. 마지막에 깻잎을 넣고 조금 더 끓여 마무리한다.
요것이 백씨 레시피인데 제가 집에서 해먹으니까 너무 좋더라구요 개인적으로 들깨가루 없이 깍두기 맛있는거 준비해서 같이 먹어도 좋았어요!!