추석에 특별하게 먹는 음식인 토란에는 어떤 영양소가 유명한가요?
추석 명절에는 토란국을 먹는 집안들이 많이 있는데
혹시 이런 토란에는 어떤 주요한 영양소가 있어서
우리의 신체에 도움이 되는 것일까요?
아니면 그냥 추석이라 먹는 것인가요?
안녕하세요,
질문 글 잘 읽어보았습니다.
토란의 독특한 점은 전분 구조, 미네랄 구성이 일반 감자, 고구마와 조금 다릅니다.
<뮤신 성분>
가장 많이 알려진 성분이 식이섬유 그리고 "뮤신" 계열 점액질이 되겠습니다. 이런 점액 성분이 위 점막을 부드럽게 보호하며 소화를 완만하게 도와주는 역할을 하게 됩니다. 추석처럼 기름진 음식을 많이 먹는 시기에는 토란국이 같이 올랐던 이유가 위 부담을 덜기 위한 전통적인 지혜입니다.
<풍부한 미네랄>
게다가 칼륨 함량도 높아서 체내의 나트륨 배출에도 도움이 되니 명절에 짠 음식과 같이 먹게되면 혈압 관리에도 유리해집니다. 탄수화물이 감자보다는 혈당 상승 속도가 낮아서 혈당 조절에도 비교적으로 안정적이에요. 여기에다가 마그네슘, 구리, 망같 같은 미량 영양소도 포함되니 피로 회복, 에너지 대사에도 좋죠.
>>> 토란은 기름지고 자극적인 명절 음식과 균형을 맞추기에 괜찮은 식품재료가 되겠습니다. 이런 음식 구성의 맥락을 파악하시면서 드시면 더욱 더 현면한 식단 관리가 가능하겠습니다.
건강한 식습관을 응원합니다.
답변에 조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다 ^ ^
추석에 즐겨 먹는 토란은 명절 음식으로서의 의미뿐 아니라 매우 풍부한 영양소를 함유하고 있습니다.
토란의 가장 유명한 성분은 특유의 미끈거리는 점액질에 포함된 갈락탄과 뮤신으로, 이는 혈압과 콜레스테롤 수치를 낮추고 위벽을 보호하여 명절 과식으로 인한 소화 부담을 덜어주는 데 도움을 줍니다. 또한, 토란은 다른 뿌리채소보다 단백질 함량이 비교적 높고, 칼륨이 풍부하여 체내 나트륨 배출을 촉진시켜 부종과 고혈압 예방에 이롭습니다.
더불어 식이섬유도 많아 장운동을 활발하게 하며, 숙면에 도움이 되는 멜라토닌 성분도 함유하고 있습니다.