생활
우대갈비는 어떤 동물의 어떤 부위를 의미하는건가요?
요즘은 우대갈비라는 부위가 인기가 많고 또 맛도 좋다고 많이 이야기하더군요.
근데 이 우대갈비가 익숙하지 않은 부위라서 어떤 동물의 어떤 부위를 의미하는건가요?
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4개의 답변이 있어요!
안녕하세요 냉정한부엉이 입니다 질문드린 답에 "답변" 드리겠습니다 소 입니다 소 의 꽃갈비 부위를 손질한 쇠고기 정형 입니다 쇼트 립 구이 라고 도 합니다
안녕하세요 산에서 내려온 족제비입니다.문의하신 질문에 답변 드립니다.
우대갈비는 갈비뼈의 모양을 살려 소의 꽃갈비 부위를 손질한 부위입니다. 외국에서는 쇼트 립 스테이크라고 부르고 합니다. 소갈비 중에서 마블링의 꽃인 꽃갈비살이 붙어 있어 보기에도 먹음직스럽고 부드러운 식감이 일품이라 캠핑뿐만 아니라 전문 식당이 있을만큼 인기 있는 부위죠.
안녕하세요 박식한 오리입니다
우대갈비는 소의 갈비뼈중 중간부분인 6,7,8번 프리미엄 꽃갈비 부위를 잘라만드는 것을 말합니다.
이 부위는 마블링이 풍부하고 육즉이 가득하여맛이 좋아요
질문해주신 우대갈비라는 부위에 대한 내용입니다.
일반적으로 우대갈비라고 하면 소고기의 갈비 부위를 의미합니다.
다만, 돼지고기에도 차츰 우대갈비라고 하고 있습니다.