몽크프루트라는 성분은 어떤건가요 ??

Question

안녕하세요, 스테비아와 알룰로스 관련된 제품을 찾아보고 있는데, '몽크프루트' 라는것이 있네요, 이것도 설탕대신에 첨가할 수 있다는것가던데 이건 정확히 어떤 건가요 ?

Answer 1

안녕하세요 알아봣습니다.

나한과(Siraitia grosvenorii)은 중국 광시성 등 남부지역 산지에서 자라나는 박과에 속하는 여러해살이 덩굴식물이라고 합니다. 우리는 '나한과'라고 부르지만, 영어권에선 중국식 발음에 따라서 '뤄한궈'라 부르기도 하고 '몽크프루트(Monk fruit)라 부르기도 한다고 합니다.

'나한'은 불교에서 '수행의 최고의 경지 또는 그 경지에 이른 수도승'을뜻하게 되는 산스크리트어 '아라한'을 음역한 것이고, 영어명 '몽크프루트'의 의미도 '수도승과일'을 듯하고 오래전에 중국 남부 지방 산지에서 수도하던 불교 수도승들이 이 과일을 재배해서 그런 이름이 붙었다고 합니다.

몽크프루트 대체 감미료의 단맛은 추출물의 함량에 따라서 설탕의 100-250배에 해당한다고 합니다.

칼로리가 미미해서 흔하게 제로칼로리라 하며, 혈당에 영향을 미치지 않는다고 합니다. 맛도 설탕맛과 비슷해서 설탕이 필요한 어떤 요리에 넣어서 먹어도 좋다고 합니다

Answer 2

몽크프룻이라고 하는 것에 대해서 물어보는 질문입니다. 이런 질문에 대답을 드리겠습니다. 우선 몽크프릇이라고 하는 것은 그냥 대체 당입니다. 수크랄로스, 아스파탐과 비슷한 하나의 대체 당이라고 보면 됩니다. 설탕보다 더 달달한 것이죠.

실제로 이들은 칼로리가 존재를 합니다. 하지만 칼로리가 있을 정도로 먹기에는 너무 달기 때문에 안됩니다. 그래서 이를 그냥 음료에 넣어서 사용을 하는 것이죠. 이런 점을 참고를 하여서 보면 쉽게 이해가 가는 것이고 대체 당은 지금도 엄청 많습니다.

한국에 유명한 것이 고작 6개 정도 되어서 그렇지 화학적으로 단 맛을 내는 것은 너무 많습니다. 그 안전성이 설탕보다 덜 증명이 되었던 것이죠. 이런 것을 생각해서 보면 사실 사탕 수수에서 나오는 설탕도 명명이 되지 않았다면 대체 당입니다.

Answer 3

안녕하세요

몽크프루트는 동남아시아에서 자라는 열매로, 설탕의 150~250배 단맛을 내는 '몽크프루트 추출물'을 감미료로 사용합니다. 칼로리가 거의 없고 혈당에 영향을 주지 않아 스테비아, 알룰로스처럼 설탕 대체 감미료로 주목받고 있습니다.

하지만 몽크프루트 자체의 맛과 향이 독특하고, 아직 연구가 충분하지 않아 장기 섭취 시 안전성에 대한 우려도 있다고 하네요

참고 부탁 드려요 감사합니다