김치가 발효되는 가장 적당한 시기는 ?

Question

안녕하세요 ~

김치는 건강한 식품중 하나인데 김치가 발효되면 여러가지 우리몸에 좋은 성분들이 있는데 김치의 발효 되는 시점은 담근후 몇일정도 걸리나요 ?

Answer 1

이번에 김장김치를 11월 말경에 담갔는데 보일러를 켜지 않고 실내 온도가 16도 정도에서는

기포가 올라오는 시점이 4일이 지나니 익으려고 유산균이 생기는 거 같더라구요.

김치가 발효되는 시점은 익히는 온도와 김치의 염도에 따라서 발효시점은 다른 것 같습니다.

Answer 2

안녕하세요. ㅎ

김치가 발효되는 가장 적당한 시기는 보통 실온에서 1~2일 정도입니다. 그러나 발효의 정도는 온도와 환경에 따라

다르기 때문에 정확한 시간은 조금 차이가 있을 수 있습니다.

치를 담그고 나서 실온에서 1~2일 정도 두면 발효가 시작됩니다. 이때 김치가 시큼한 맛을 느끼게 되며 발효가 활발히

이루어집니다. 하지만 너무 오래 두면 과도하게 발효되어 맛이 너무 강해질 수 있기 때문에, 이를 피하려면 적당한 시간

동안만 실온에서 보관해야 합니다.

Answer 3

질문하신 김치가 발효되는 가장 적당한 시기에 대한 내용입니다.

김치는 담그신 직후 실온에 두시면 하루 이틀 정도면

맛이 좋게 발효가 됩니다.