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영국에 장어젤리를 먹게된 배경과 전통요리로 남은이유가 궁금합니다
영국에는 대표적으로 불호가 심한 전통요리 장어젤리가 있는데요 과거 영국에서 장어젤리를 먹게 된 배경이 무엇이며 전통요리로 남은 이유가 궁금합니다
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장어젤리는 18세기 런던의 이스트엔드 지역에서 유래된 음식으로, 당시 노동자 계층이 주로 먹었습니다. 템스강에서 쉽게 잡히던 장어는 값싸고 영양가 높은 식재료였으며, 장어를 삶아 식히면 자연스럽게 젤라틴이 굳어져 젤리 형태가 되었습니다. 장어젤리는 간편하게 많은 양을 조리할 수 있어 노동자들에게 인기가 있었고, 시간이 지나면서 전통 음식으로 자리 잡았습니다.
