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영국에서 장어젤리가 유래된 배경과 얼마나 비릿한 음식인가요?
영국의 전통요리가 장어젤리가 있는데요. 그렇다면 이 장어젤리가 유래된 배경이 무엇이며 대다수가 비릿하고 맛없다고하는데 어떤 음식인가요
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 붉은날다람쥐293근희입니다.
장어가 비릿한 음식이라고들 하는데요 요리하는 방법에따라 비릿맛을 없앨수도 잇습니다.
장어를 푹고으고 식히면 젤리형태가 나옵니다.
18세기 영국 런던의 동부지역에서 유래됬다고 합니다.
장어젤리란 장어를 듬성듬성 썰고 기본적인 양념만 한 육수에 푹 삶은 후 식혀서 젤리처럼 굳힌 요리입니다. 18세기 런던의 동부지역에서 유래된 향토 음식입니다. 영국 템스강의 더러운 수질에서 잡히며 노동자나 빈민들이 주로 먹는 음식입니다. 맛은 사람에 따라 달리 느끼기에 먹는 사람의 기호에 다라 달리 평가될 수 있습니다.