장어는 한국이나 일본에서 많이 먹는데 영국에서도 장어젤리가 있는데 어떤요리인가요?

Question

얼마전에 영국요리에는 장어젤리도 있다고 들었습니다

이 장어젤리는 어떻게 탄생된 음식이며 무슨 맛이고 어떻게 조리하는 음식인지 궁금하며 영국인들도 선호하는 음식인것인지 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 믿음직한지식답변가입니다.

장어 한 마리를 듬성듬성 썰고 기본적인 양념만 한 육수에 푹 삶은 후 식혀서 젤리처럼 굳힌 영국 요리로 18세기의 런던 동부 이스트 엔드 지역에서 유래된 향토 음식이자 패스트푸드입니다

생각보다 많이 먹지는 않지만 오래되어 마니아층이 있는 음식입니다