오늘 아침 조간 뉴스를 보다가 궁금사항이 있습니다.
오늘 아침에 뉴스중에 외국산(멕시코산으로 들었음) 돼지고기를 국산으로 둔갑시켜서 판매하는 업소를 발견하여
해당 상황을 파악하는 중에 국산인지 외국산인지를 판가름하는 무슨 테스트를 하던데..
영상으로 봐서는..코로나진단키트처럼 한줄이냐 두줄이냐를 보고 국산이냐 외산이냐를 판가름 하던데..
이것의 원리가 궁금하네요...돼지의 어떤 부분을 채취하여 측정하는지...그리고, 두줄과 한줄의 차이는 무엇인지
궁금하네요.
제발...먹는 음식가지고 국민들 속이지 말았으면...ㅠㅠ
안녕하세요. 설효훈 과학전문가입니다. 우리나라에서 국내산 돼지 인지 외국산인지 확인 하는 키트가 있습니다. 해당 키트의 원리는 우리나라는 돼지가 태어나면 돼지열병에 대한 백신을 접종하게 되어 있습니다. 그래서 우리나라 국내산 돼지들은 돼지열병에 대한 항체를 보유하고 있는데요. 그래서 이러한 국내산 돼지의 특성을 가지고 돼지 열병 항체 유무 검사를 통해서 국내산인지 외국산인지 확인 하는 것입니다. 키트에 2줄이 나오면 국내산, 1줄이면 외국산이라고 합니다.
안녕하세요. 이준엽 과학전문가입니다.
일반적으로 돼지고기의 국산 여부를 판별하기 위해 사용되는 방법 중 하나는 돼지의 유전자 검출 방법입니다. 돼지의 DNA를 분석하여 국내 돼지와 외국산 돼지 간에 유전적인 차이를 확인하는 것입니다. 이를 위해 돼지고기 샘플에서 돼지의 DNA를 추출하고, 추출한 DNA를 증폭하여 특정 유전자 부위를 분석합니다. 이렇게 얻은 분석 결과를 통해 돼지고기가 국산인지 외국산인지를 판별할 수 있습니다.
다른 방법으로는 돼지의 지리적 유래를 확인하는 방법이 있습니다. 돼지가 생산되는 지역마다 유전적 특징이 다르기 때문에, 돼지고기 샘플에서 특정 지역의 유전자 특징을 확인하는 분석을 수행합니다. 이를 통해 돼지고기의 생산 지역을 추정하여 국산 여부를 확인할 수 있습니다.
한줄과 두줄의 차이는 주로 반응선의 개수에 의해 결정됩니다. 일반적으로 테스트 스트립에는 반응선이 존재하며, 반응선의 등장 여부와 위치에 따라 결과를 판단합니다. 예를 들어, 국산 돼지고기인 경우 한 줄의 반응선이 나타나고, 외국산 돼지고기인 경우 두 줄의 반응선이 나타날 수 있습니다. 반응선의 등장 여부와 위치는 테스트 스트립에 포함된 항체와 항원 반응에 기반하여 결정됩니다.
위의 방법은 대략적인 돼지고기의 국산 여부를 판별하기 위한 일반적인 방법이며, 정확한 분석은 전문적인 기기와 장비, 실험실에서 수행되어야 합니다. 정확한 결과를 위해서는 식품 안전 기관이나 관련 기관에서 인증받은 방법을 사용하는 것이 중요합니다.
안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.
돼지고기 원산지 검정키트는 국내산 돼지가 백신접종을 통해 돼지열병 항체를 보유하고 있다는 점에 착안하여 항체의 유무에 따라 국내산과 수입산을 구분 합니다
안녕하세요. 정철 과학전문가입니다.
백신접종에 따른 항체 유무로 판가름 하는 것입니다.
국내산 돼지는 돼지 열병 항체를 접종받아 항체를 보유하고 있습니다.
이를 키트를 통해 확인함으로서 구별하는 것입니다.
