봉지를 뜯은 빵은 시간이 조금만 지나도 왜 딱딱해지나요?

Question

먹다 남은 빵이 있는데 하루 사이에 딱딱해 졌더라고요

딱딱해지는 이유가 공기에 장시간 노출이 돼서 그런건가요?

딱딱해지는 이유를 알고싶습니다

Answer 1

안녕하세요. 누구나 다함께입니다. 공기에 노출된 빵이나 음식물에서 수분기가 날라가서 조직 자체가 건조해지는거라 봅니다. 가급적 개봉 후에 빨리 섭취하라는 문구는 신선도의 문제이기도 하지만 이런 수분기의 증발로 식감이 나빠지기때문이기도 합니다