마라탕은 어느 지역의 전통 음식인가요?
마라탕은 어느 지역의 전통 음식인가요?
마라탕이 기원한 지역은 어디이며, 마라탕이 전 세계적으로 어떻게 해외로 퍼져갔는지에 대해 자세히 알려주세요.
안녕하세요 마라탕 좋아하는 사람입니다
마라탕은 훠궈처럼 중국 음식으로 알고 있는데
제가 잘못 알고 있는건진 모르겠지만 중국이 맞을거에요
안녕하세요. 아하를 진심으로 사랑하는 사람입니다.
마라탕은 중국의 음식으로 유명합니다. 특히 중국의 사천성 출신인 마라홍은이라는 인물에 의해 만들어진 음식 중 하나입니다.
안녕하세요. 맛이 있는 메로나우유입니다.
NAVER
지식백과검색 확장영역 열기
검색
지식백과 검색
검색어 삭제 검색
마라탕 (麻辣烫, 마랄탕)
요리조리 중국 레시피
보내기
요약
맵고 얼얼한 탕 요리로 쓰촨 지역에서 유래했다. 혀가 저릴 정도의 매운 맛으로 한국의 2030세대로부터 인기를 얻었고, 이후 마라 맛을 강조한 다양한 제품들이 출시되며 대중화됐다.
본문
한자로 '마(痲)'는 저리다 혹은 마비되다, '라(辣)'는 맵다, '탕(烫)'은 데우다는 뜻으로 화자오, 팔각, 계피 등을 넣고 가열해 향을 낸 기름에 고춧가루와 두반장을 넣어 만든다. 자극적인만큼 중독성이 강하다.
동영상
[요리조리 중국레시피] 마라탕 (麻辣烫, 마랄탕)
요리조리 중국레시피 | 맵고 얼얼한 탕 요리로 쓰촨 지역에서 유래했다. 혀가 저릴 정도의 매운 맛으로 한국의 2030세대로부터 인기를 얻었고, 이후 마라 맛을 강조한 다양한 제품들이 출시되며 대중화됐다. 한자로 '마(痲)'는 저리다 혹은 마비되다, '라(辣)'는 맵다, '탕(烫)'은 데우다는 뜻으로 화자오, 팔각, 계피 등을 넣고 가열해 향을 낸 기름에 고춧가루와 두반장을 넣어 만든다. 자극적인만큼 중독성이 강하다.
tv.naver.com
1. 요리 레시피
3인분 기준, 조리 시간 30분
계량스푼 1T=15ml, 1t=5ml
1) 재료 소개
재료 : 차돌박이 200g, 감자 1개, 알배추 5장, 건표고버섯 3개, 청경채 2개, 숙주 60g, 건목이버섯 5g, 푸주 150g, 새우 3마리, 옥수수 면 100g, 생강 약간, 대파 1/2대, 사골육수 300ml, 물 600ml, 우유 50ml
양념 : 마라탕 소스 1봉(110g), 설탕 1t, 지징(鸡精) 1t, 후추 소량, 땅콩버터 1T
2) 조리 과정
STEP 1. 재료 손질
건목이버섯과 건표고버섯 푸주는 미리 따뜻한 물에 1시간 정도 불려 놓는다.
불린 목이버섯은 먹기 좋은 크기로 자른 후 깨끗이 씻는다.
옥수수 면도 미리 찬물에 30분간 불려 놓는다.
대파는 반으로 갈라 3cm 길이로 썰고, 생강은 편 썬다.
새우는 머리 부분의 뿔과 기다란 수염을 자르고, 내장을 제거한 후 깨끗이 씻어준다.
알배추도 한 입 크기로 썰어준다.
청경채는 밑동을 자르고 하나씩 떼어낸다.
감자는 얇게 썰어준다.
STEP 2. 끓이기
달궈진 팬에 기름을 두르고 대파와 생강을 볶아준다.
향이 올라오면 마라탕 소스를 넣고 달달 볶다가
사골육수 300ml와 물 600ml를 넣고 끓여준다.
설탕 1t, 지징 1t, 후추 소량, 우유 50ml를 넣어준다.
팔팔 끓어오르면 푸주와 감자를 먼저 넣고 익혀준다.
표고버섯과 목이버섯, 소고기와 새우를 넣고
알배추와 청경채, 숙주를 넣고 끓여준다.
마지막으로 옥수수 면도 넣어준다.
부드럽고 고소한 맛을 더해주기 위해 땅콩버터 1T를 넣어준다.
2. 요리와 관련된 재미있는 정보
마라탕의 유래
마라탕의 유래는 다양하게 전해진다. 첫 번째 설은 뱃사공들의 이야기다. 양쯔강을 오가던 뱃사공들이 노를 젓다 출출해지면 배를 세우고 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료들을 한데 모아 탕을 끓여 먹었다. 그때 고추와 팔각 등 향신료를 넣어 끓여 먹던 풍습에서 유래됐다는 설이 있다.
두 번째 설은 전쟁 중 주원장이 병사들을 위해 개발한 음식이라는 것이다. 주원장이 전쟁 중 군대를 이끌고 양쯔강에 이르렀을 때에 홍수와 전염병으로 큰 곤혹을 치른 적이 있었다. 그런 와중에, 쓰촨 지역의 병사들만은 유독 건강하고 튼튼하다는 사실을 알게 됐다.
이후 주원장은 병사들에게 쓰촨 지역 병사들이 먹는 것처럼 고추와 각종 향신료를 넣어 먹도록 명했다. 매운 음식을 먹으며 땀과 열을 자연스럽게 배출한 군사들은 건강을 되찾았고 덕분에 전쟁에서도 승리할 수 있었다고 한다.
출처 네이버 지식백과