안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.
자외선 햇볕을 피해 그늘지고 서늘한 곳에 보관만 잘 되셨다면 드셔도 좋습니다. 닭강정은 일반적인 프라이드치킨과 다르게 고온 기름에서 수분을 최대한 제거하고 튀겨낸 후, 설탕, 물엿, 염분이 함유된 진한 소스로 코팅해서 한 번 더 졸여내고 볶는 과정을 거칩니다. 이런 고농도의 당분, 염분은 미생물의 번식을 억제하는 삼투압 작용을 일으켜서 보존제같은 역할을 하고, 양념 코팅 자체는 외부 공기와 접촉을 차단하는 보호막이 되어서 부패 속도를 상당히 늦춰준답니다.
실내 온도가 높지 않은 환경이셨다면 양념의 특성 덕에 상온에서도 어느정도 선도가 유지가 됩니다. 그러나 햇볕을 쬔 상태면 변질 되었을 수 있습니다. 그러나 안전한 섭취를 위해서는 드시기 전에 표면에 실 같은 끈적임이 있는지, 약간 시큼한 향이 강한지, 육안과 후각으로 꼭 확인해 주시길 바랍니다. 별다른 이상이 없다면 에어프라이어나 전자레인지로 내부 온도가 충분히 올라가도록 뜨겁게 재가열 해서 드시길 바랍니다.
고온 가열 과정이 보관중에 발생했을 수 있는 잠재적인 균을 사멸시켜서 위생적인 안전을 높여주니, 충분히 데워 드신다면 맛, 안전을 모두 챙길 수 있겠습니다.
조금이라도 맛이 이상하면 드시지 않는 것이 좋으며, 육안상 청결하시면 충분히 가열 후 드시길 바랄게요. 감사합니다.