마늘쫑은 한 번 만들어두면 밥반찬으로 오래 먹기 좋아서 많이 사오셨으면 여러 가지로 나눠 만드는 게 딱 좋습니다ㅋㅋ
제일 많이 하는 건 역시 마늘쫑 볶음입니다. 간장 넣고 살짝 달달하게 볶아도 맛있고, 고추장 넣어서 매콤하게 볶아도 밥도둑이에요. 멸치 같이 넣으면 반찬 느낌 더 제대로 납니다
그리고 마늘쫑 장아찌도 진짜 추천합니다. 오래 두고 먹기 좋아서 양 많을 때 특히 좋아요. 간장, 식초, 설탕 끓여서 부어두면 되는데 시간 지나면서 맛 들어서 엄청 맛있어집니다
돼지고기랑 같이 볶는 것도 맛있어요. 삼겹살이나 앞다리살이랑 같이 볶으면 마늘향 올라와서 진짜 밥 많이 먹게 됩니다
의외로 마늘쫑전도 괜찮습니다. 잘게 썰어서 부침가루 넣고 부치면 식감 아삭해서 맛있어요
그리고 일부는 데쳐서 냉동해두는 것도 방법입니다. 너무 오래 생으로 두면 질겨지거나 물러질 수 있어서 살짝 데쳐서 소분 냉동하면 나중에 볶음할 때 편합니다
마늘쫑은 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있어서 센불에 빠르게 볶는 게 식감 살리기 좋고, 끝부분 질긴 건 조금 잘라내고 쓰면 훨씬 먹기 편합니다
양 많으면 개인적으로는
간장볶음 + 고추장볶음 + 장아찌
이렇게 나눠 만드는 게 제일 안 질리고 오래 먹기 좋은 조합 같아요