과거의 후추가 귀한 조미료였던 이유가 뭔가요?

Question

지금은 후추라는 조미료는 흔하디 흔한 조미료중에 하나인데

과거에는 후추는 엄청나게 귀한 재료중에 하나라고 하는데

왜 그렇게 귀한 조미료로 취급을 받았던 것인지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 이동광 전문가입니다.

후추의 원산지는 인도 남부 마라바 해안입니다

아라비아 상인들을 통해 고대 그리스.로마 그리고 유럽 전역으로 퍼져나가기 시작했습니다.

소금 말고는 별다른 향신료가 없고 냉장시설이 발발달하 않아 음식이 쉽게 변질됐던 시절, 후추는 상하기 쉬운 고기의 냄새를 가려주면서 맛을 살려주는 역할을 했기 때문에 왕족과 귀족들을 중심으로 크게 유행했유행했습니

후추를 원하는 왕족과 귀족 등 부유층은 점점 늘어나는데 후추를 구하기 쉽지 않다보니 가격은 나날이 치솟았습니다. 마치 보석이 한 알씩 거래되는 것처럼 후추도 한 알씩 거래되기도 하였고 세금을 낼 때 돈 대신 사용하기도 했다고 합니다.

이렇게 비싼 가격에 거래될 수밖에 없었던 이유는 후추를 구하려면 인도에서 아라비아 상인을 통해 옮겨와 베네치아 상인에게 구입하는 등 여러 단계를 거쳐야했기 때문입니다.