계란 삶을 때 소금을 넣으면 정말 껍질이 잘 벗겨지나요?

Question

계란을 삶을 때 소금을 넣으면 껍질이 잘 벗겨진다는 이야기를 듣는데요～

실제로 효과가 있는 방법인지, 또 다른 팁이 있다면 함께 알려주세요～

Answer 1

소금이나 식초는 소독이나 불순물제거의 의미만 있고 포인트는 급속냉각입니다 계란을 건지자마자 바로 찬물이나 얼음물에 담궈서 계란의 온도를 급속히 떨어뜨려버리는 겁니다 팽창해있는 계란이 갑자기 차가워져 수축이 다니까 껍질과 계란사이에 이격이 생기고 그래서 껍질이 잘까집니다 아예 찬물속에서 까면 더 잘까집니다

Answer 2

식초 넣고 삶아도 잘 까진다는데요?? 한 숫갈 정도 넣으시면 된대요.

그리고 다 삶고 찬물에 담가놓는거 아시죵?

까실때 바닥에 굴리면서 까시는것도 방법일거같습니다!

Answer 3

식초 넣고 같이 삶아보세요!! 

소금 넣고 삶는 것 보다 식초 넣고 삶는게 

더 잘 까지더라구요

식초 한숟갈 넣고 껍질 까기전엔 찬물에 좀 담궈 식혔다 까는편입니다

Answer 4

소금을 넣고 계란을 삶으면 껍질이 잘 벗겨진다고 알려져 있지만, 실제 효과는 생각보다 크지 않다는 의견이 많습니다

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다만 계란에 금이 갔을 때 흰자가 새어 나오는 것을 줄이는 데는 도움이 될 수 있습니다

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껍질을 잘 벗기려면 삶은 직후 찬물이나 얼음물에 5~10분 정도 담가 충분히 식히는 것이 더 효과적입니다

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또한 너무 신선한 계란보다 냉장고에 며칠 보관한 계란이 껍질이 더 잘 벗겨지는 편입니다

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계란의 넓은 쪽을 먼저 살짝 깨서 물속에서 벗기면 훨씬 수월하게 껍질을 제거할 수 있습니다

Answer 5

소금을 넣고 삶으면 물의 끓는점이 약간 높아져 계란 흰자가 더 빨리 응고하고, 껍데기 안쪽 막과 흰자의 결합이 조금 약해질 수 있습니다. 또한 껍데기에 작은 금이 갔을 때 흰자가 밖으로 새어 나오는 것을 줄이는 데도 도움이 됩니다.

다만 실제로 껍데기가 잘 까지는 데 가장 큰 영향을 주는 것은 삶은 후 바로 찬물에 식히는 것과 너무 신선하지 않은 계란을 사용하는 것입니다. 그래서 소금의 효과는 크지 않고, 찬물에 충분히 식히는 것이 더 중요합니다.