엑기스 종류를 달여서 조청처럼 만들어도 될까요

Question

매실 구지뽕 살구 모과 오가피 등등 여러 종류의 엑기스 종류가 많아요

보관하기도 마땅찮고 얘기를 들어보니 달여서 조청처럼 만들어서 보관하면 된다는데

엑기스를 달여도 될까요

Answer 1

엑기스를 조려서 조청처럼 만들수 있지만, 고온에서 영양 성분 손실이 있을 수 있다고 봅니다. 맛과 보관은 좋아지니까 참고해 주세요