프라이팬으로 고기나 생선을 굽고 어떻게해야 깨끗하게 관리할 수 있나요?

프라이팬을 어떻게 설거지해야 오래오래 코팅이 벗겨지지않고 관리할 수 있나요? 프라이팬을 세재로 닦으면 안좋다고 하던데 관리하는 팁으 궁금합니다