학문
초콜렛의 유래는 어떻게 되는지 알수 있을까요?
안녕하세요? 요즘 초콜렛은 연인이나 기념일에 자주하는 선물로 알고 있는데요, 초콜렛은 언제 처음 생겨난것인지 알고싶습니다.
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안녕하세요. 이상훈 전문가입니다.
기원전 1,500년부터 아즈텍 문명에서 지배자들이 초코렛의 주원료인 카카오 음료를 즐겨 마셨다고 합니다.
16세기 유럽의 신대륙 탐험에 의해 스페인을 거쳐 유럽에도 카카오 음료가 전해졌는데 여기에 여러 첨가물인 설탕, 후추등을 넣어서 점점 인기를 얻게 됩니다.
고형의 초코렛이 개발된 것은 비교적 늦은 시기인 1828년 네덜란드 화학자 반 호텐이 압착기를 사용해 카카오빈에서 카카오 버터를 따로 분리해 카카오 파우더를 만드는 방법을 개발하고, 1847년 영국의 조지프 프라이가 최초의 판형 초콜릿 제조에 성공하면서부터라고 합니다.