프랑스 달팽이 요리는 에스카르고라고 해서 기원은 로마시대부터 먹었던 음식이라고 합니다.
달팽이 요리에 어느정도 진심이냐면 별도의 조리기구와 식기가 있을 정도 입니다.
저도 몇번 먹어 봤는데 부드러운 골뱅이? 작은 골뱅이? 요리입니다.
그런데 아무 달팽이를 먹는게 아니라
비싼 부르고뉴달팽이. 일반적인 터키달팽이. 그리고 회색달팽이를 주로 먹습니다.
만일 프랑스를 가시면 3가지 요리는 꼭 드셔야하는데
양파스프. 푸아그라. 그리고 달팽이입니다.
생각보다 별로인데 어째든 드셔보심이...