프랑스 요리 보면 달팽이. 요리가 잇던데

Question

프랑스 요리 중에 달팽이 요리가 잇던데요

프랑스 언제 부터 달팽이 요리 먹엇나오

프랑스에서 먹는 달팽이는 어떤 달팽이 요리해서

먹는가오

Answer 1

프랑스에서 달팽이 요리가 생긴 이유는

가톨릭 신자들이 사순절 동안 금욕을 해야하는데

하면 안되는 것 중 육식이 포함되어 있었기 때문입니다

대부분의 유럽 국가에서는 생선을 먹는것으로 충분했지만

프랑스 일부 지역에서 고기 대신 찾은것이 달팽이입니다

Answer 2

프랑스 달팽이 요리는 에스카르고라고 해서 기원은 로마시대부터 먹었던 음식이라고 합니다.

달팽이 요리에 어느정도 진심이냐면 별도의 조리기구와 식기가 있을 정도 입니다.

저도 몇번 먹어 봤는데 부드러운 골뱅이? 작은 골뱅이? 요리입니다.

그런데 아무 달팽이를 먹는게 아니라

비싼 부르고뉴달팽이. 일반적인 터키달팽이. 그리고 회색달팽이를 주로 먹습니다.

만일 프랑스를 가시면 3가지 요리는 꼭 드셔야하는데

양파스프. 푸아그라. 그리고 달팽이입니다.

생각보다 별로인데 어째든 드셔보심이...

Answer 3

프랑스에서 먹는 달팽이는 어떤 달팽이 요리해서 먹는 것인지 궁금하셨군요!

보통은 밖에서 살고 있는 달팽이와 다르게 양식장에서 기른 식용 달팽이를 요리해서 먹는 것으로 알고 있습니다.