담금주를 만들면 보통 얼마정도 기간후에 마셔야 하나요?

Question

음식을 직접 요리해서 먹으면 맛이있고 좋은데,

술도 그냥 술을 마시는것보다 담금주를 만들어서

마시면 더 술맛이 좋아서 담금주를 만들려고 하는데,

담금주를 담그고 얼마정도 후에 마시는게 술맛이 좋나요?

Answer 1

대부분 1년은 뒀다가 먹는거같아요. 저희집도 가끔 담금주를 담그는데요. 오래 둘 수록 몸에 좋다고해서 저희집은 1년 넘기고 3~4년 된거로 먹어요.

Answer 2

저도 담금주를 10가지 정도 만들어넣고 관상용으로 보기도 하고 요리에도 활용도 하고 반주로 한잔씩 마시기도 합니다.

재료에 따라서 숙성 기간이 조금씩 다른 것 같습니다. 수분이 적은 재료는 1년 정도 숙성하고 나서 술만 걸러서 병에 따로 보관해서 먹기도 하구요. 과일처럼 수분이 많은 재료는 설탕에 재어 놨다가 발효를 시켜서 3개월 정도 숙성해서 먹습니다. 담금주용 술로 담그는 것이 좋으며 도수가 약한 술은 변질될 우려가 있습니다.