수비드로 요리하면 고기 맛이 달라지나요?

Question

수비드 요리법에 대해 공부하고 있는데요. 수비드로 고기를 요리하면 육즙이라던지, 육질이라던지 이런게 달라져서 맛이 다르게 느껴지는 것인가요?

Answer 1

안녕하세요. 힘센조롱이171입니다.저온으로 천천히 숙성시키듯 익히기 때문에 그만큼육질이 부드러워 지고 맛있어 집니다.

Answer 2

안녕하세요. 새침하고 까칠한 까치486입니다.

수비드 한번 먹으면 계속 먹게 되지요

안먹어 본 사람은 있어도 한번 먹어 본 사람은 없습니다