안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
도토리묵은 마른 도토리가루를 충분히 불린 후에 알맞은 양의 물을 넣고 재료 및 분량 익혀서 그릇에 담아 굳힌 묵이다.
만드는 법
1. 물 3컵에 도토리가루를 넣어 몇 시간 동안 충분히 불린다.
2. 두꺼운 냄비에 물 2컵을 붓고 펄펄 끓이다가 도토리가루물을 조금씩 부으면서 나무주걱으로 재빨리 저어 묵을 쑤고, 너무 되직해지면 나머지 물을 조금씩 더 넣어 충분히 익힌다.
3. 뜨거울 때 사각형 그릇에 재빨리 쏟아 굳힌다.