통감자를 이용한 감자튀김 만드는 법을 아래와 같이 알려드립니다.
감자 준비: 감자를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 통감자튀김을 만들기 위해 너무 작게 자르지 않는 것이 중요합니다.
물에 담가 전분 제거: 자른 감자를 물에 15분 정도 담가 전분을 제거해줍니다. 전분을 제거하면 튀길 때 기름이 덜 튀고 더욱 바삭한 감자튀김을 만들 수 있습니다.
물기 제거: 물기를 제거한 감자를 키친타월이나 체에 받쳐 물기를 완전히 제거해줍니다.
기름 예열: 넉넉한 냄비에 식용유를 붓고 중불에서 충분히 달궈줍니다. 튀김 기름의 온도는 180℃ 정도가 적당합니다.
튀기기: 달궈진 기름에 감자를 넣고 노릇노릇하게 튀겨줍니다. 한 번에 너무 많은 감자를 넣으면 기름 온도가 낮아져 바삭한 식감이 나오지 않으므로 적당량씩 넣어 튀겨주세요.
기름기 제거: 튀겨진 감자를 키친타월 위에 올려 기름기를 제거해줍니다.
간하기: 소금과 후추를 뿌려 간을 맞춰줍니다. 취향에 따라 파슬리 가루나 다른 허브를 뿌려도 좋습니다.