고기 구워 먹을 때 특히 갈비같은 경우는 많이 타는데 타는 부분을 어느정도 먹어야 건강에 해롭나요?

Question

고기 구워 먹을 때 특히 갈비같은 경우는 많이 타는데 타는 부분을 어느정도 먹어야 건강에 해롭나요? 얼핏 티비에서 봤을 때는 거의 한 트럭분을 먹어야 해롭다고 본듯 한데 태운걸 1도 안먹을 수 없으니 어떻게 하는게 좋은 지 모르겠어요

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

기본적으로 숯불에 고기를 구워 먹으면

숯불향과 갈비 조합은 참 맛있습니다.

하지만 음식을 꼭 태우지 않아도

우리가 숯불에 굽는 순간 부터

발암물질인 벤조피렌이 나오는 경우가 있습니다.

되도록이면 숯불 구이를 많이 드시는 것은

건강에 좋지 않을 것 같습니다.