까내리액젓은 어떤 요리를 만들 때 쓰기 좋나요?

Question

과거에 1박 2일에서 복불복으로 까내리액젓을 사용했잖아요. 그래서 이번에 친구들이랑 놀러갈 때 벌칙용으로 까내리액젓을 사서 먹자고 이야기를 했는데 까내리액젓은 어떤 요리를 만들 때 쓰기 좋나요?

Answer 1

안녕하세요.

까나리액젓은 일반적으로 김치 담글 때 주로 사용하는 식재료라고 알려져 있습니다. 그러나 짜면서 감칠맛을 내기 때문에 소금으로 간을 맞추는 것보다 더 맛있더라구요. 저의 경우에는 김치찌개 간을 맞추거나 계란찜이나 육수 간을 맞출 때 사용하기도 합니다.

Answer 2

액젓은 감칠맛이 잘 나더라고요. 저는 요즘 국간장보다 앳젓을 자주 쓰는데 국물 요리 간맞출때나 모든 음식 간 맞출때 깔끔한 맛을 원한다면 넣으면 좋아요

Answer 3

까나리액젓은 음식의 깊은 맛을 내거나 감칠맛을 내는 기능을 합니다. 참치액젓에 비해 조금 더 조미료 맛이 덜한것 같아요. 저는 찌개, 국등에 넣어서 먹어요

Answer 4

까나리액젓은 사실 많은 음식에 무긍무진하게 사용할 수 있어요. 국이나 탕요리나 나물에도 감칠맛과 깊은맛을 더해주는데에 사용한답니다.

Answer 5

까나리액젓은 간장이나 소금 대용으로 사용하면 음식의 풍미를 자연스럽게 높여줍니다. 각종 김치류, 나물볶음, 찜이나 국요리, 고기요리 등에 다양하게 사용할 수 있습니다.

Answer 6

까나리액젓은 예능 때문에 벌칙 이미지가 강하지만 사실 요리에 쓰면 굉장히 훌륭한 액젓입니다. 겉절이와 김치 양념으로 쓰면 비린내가 적고 감칠맛이 깊어집니다. 콩나물국,무국,미역국에 쓰면 소금 대신 소량만 넣어도 맛이 살아납니다. 나물 무침(시금치,고사리)에 써도 괜찮습니다.