등갈비의 근막을 제거하는 방법은 요령만알면 그렇게 어렵지 않아요.
만약 냉동 등갈비라면 충분히 해동을 해주신후에 작업을 해주시면 되는데요.
생선회뜰때 포를 뜨고 포에 붙은 껍질을 제거하는 장면 많이 보셨죠?
갈비의 근막도 생선포의 껍질을 벗긴다는 느낌으로 생각하면 쉽습니다.
잡아서 벗기는것인데 말만들어서는 뭔소리가 싶으실건데요.
쇼츠 영상중에 마침 근막제거를 쉽게하는 영상이 있어 링크 남기니 이것을 보시고 따라해보세요.
등갈비 근막제거! 고기집 사장님한테 배웠어요.<여기로 들어가시면 됩니다 클릭하세요.