왜 서울은 올라온다고 하고 지방은 내려간다고 말하는 걸까요?

우리가 대화를 할때 지방은 내려간다고 하고 서울은 올라간다고 표현하는 걸까요?윗지방에서 서울로 가는건 내려가는게 맞는표현 아닌가요?