커피나무에 열매가 익었어요. 수확은 어떻게 하나요

Question

커피나무에 커피빈이 꽤나 많이 열렸어요. 지금은 빨갛게 익었는데 수확하면 되나요?!

수확 후 껍질까고 얼마나 말려야 로스팅 가능한가요?!

Answer 1

빨갛게 되어 있느면 수확 적기입니다.

선명한 붉은색이면 손으로 톡하고 딸 수 있을 겁니다.

수확한 커피콩을 깨끗이 씻으세요.

그대로 햇볕에 널어서 20-30일 가걀 말립니다.

바람이 잘 통하는 곳에서 매일 한두번씩 뒤집어줘야 합니다.

완전히 말린 후에는 껍질과 과육을 벗겨내시구요.

생두는 통충이 잘되는 마대나 종이본투에 습기를 피해서 보관하시면 됩니다.

필요하면 로스팅을 해도 되구요.