김장용 배추 고르는 요령이 있나요?
김장철이 조금 지났지만, 여전히 김장을 담그시는 분들이 많을텐데요. 저희집도 김장을 담글 예정인데, 김장용 배추는 어떤걸 고르면 될까요?
4개의 답변이 있어요!안녕하세요. 행복한강성가이버입니다.
다음을 참고하시기 바랍니다.
일단 김장 배추를 잘 고르려면 배춧잎의 두께와 둘레, 속의 잎을 잘 살펴봐야 합니다. 먼저 잎의 두께와 잎맥이 얇아서 부드러운 것이 좋습니다. 뿌리와 줄기 부위의 둘레가 비슷한 구형이면서 흰 부분을 눌렀을 때 배추의 밀도가 80% 정도인 것을 골라야 합니다. 그래야 잘 절여집니다.
출처 : 한겨레
https://www.hani.co.kr/arti/specialsection/esc_section/875138.html#:~:text=A%20%EC%9D%BC%EB%8B%A8%20%EA%B9%80%EC%9E%A5%20%EB%B0%B0%EC%B6%94%EB%A5%BC,%EA%B7%B8%EB%9E%98%EC%95%BC%20%EC%9E%98%20%EC%A0%88%EC%97%AC%EC%A7%91%EB%8B%88%EB%8B%A4.안녕하세요. 해리포터입니다.
김장용 배추를 고를 때 다음과 같은 몇 가지 요령을 고려할 수 있습니다:
크기와 무게: 김장용 배추는 일반적으로 크기가 크고 무게가 있어야 합니다. 큰 배추를 선택하면 잎사귀가 충분히 크고 촉촉하며 굵게 층을 이루어 김장에 적합합니다.
잎사귀의 상태: 배추의 잎사귀가 튼튼하고 녹색인지 확인하세요. 부드럽지 않고 피부가 건조한 배추는 김장에 적합하지 않을 수 있습니다.
꽃모양 검사: 배추의 상단을 살펴보고 꽃모양이 적절한지 확인하세요. 꽃모양이 고른 배추가 김장에 좋습니다.
허점과 상처: 배추의 표면에 상처나 흠집이 없는지 확인하세요. 상처가 있는 배추는 김장하는 동안 더 빨리 상하기 쉽습니다.
무게 분포: 배추를 들어보고 균형이 맞는지 확인하세요. 균형 잘 잡힌 배추는 김장 시 겉과 속이 고르게 발효될 수 있습니다.
색상: 배추의 색상은 주황색 또는 연두색 라인이 살짝 보이는 것이 좋습니다. 이러한 색상이 있으면 김장용 배추로서의 품질을 나타낼 수 있습니다.
향과 냄새: 배추를 가볍게 냄새를 맡아보세요. 신선한 향기가 나는 배추를 선택하세요. 상처나 상한 배추는 이상한 냄새를 풍기기도 합니다.
무늬와 모양: 배추의 무늬나 모양이 균형 있고 일관되게 보이는 것이 좋습니다.
김장용 배추를 고를 때는 위의 요령을 참고하여 신선하고 품질이 좋은 배추를 선택하면 김장 과정에서 좋은 결과를 얻을 수 있을 것입니다.
안녕하세요. 착함 멋진 봉이(--)(__)입니다.
신선한 배추고르는법요
크기와 모양: 이상적인 배추는 중간크기로 너무 크거나 작지 않아야하고요 잎이 고르게 분포된 균형잡힌 모양을 선택하는게 좋습니다
색상과 잎 상태 : 신선한 배추는 생기 있는 녹색을 띠며, 노란색이나 시든잎이 없어야합니다
단단함과 무게: 좋은 배추는 겉보기에 비해 무게감이 있으며, 손으로 살짝 눌렀을때 단단함을 느낄수 있어야합니다