학문
빵 베이킹시 종이호일이 실리콘성분으로 문제가 된다면
시중에는 유산지 종이호일을 판매하고 있지만
베이킹시 인체에 무해한
빵 종이는 무엇을 사용하는가요?
빵 베이킹시엔 반드시 종이로된 커버가 필요한데
어떤걸 사서 쓰면되나요?
아직 대체품없이 시중업체들이 쉬쉬하는건가요?
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1개의 답변이 있어요!
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안녕하세요 전문가 김찬우 입니다.
베이킹시 사용되는 종이호일은 에어프라이기를 사용할때도 자연스럽게 사용하다 보니 문제가 되고 있습니다. 종이호일이긴 하지만 열에 강하게 버티도록 실리콘이라 불리는 폴리실록세인을 코팅한 제품입니다. 내열성이 강한 재료지만 약 240도가 넘어가면 실리콘이 용출될 수 있습니다. 그래서 실제로 베이킹에 사용되는 페이퍼 제품의 상품설명을 읽어보면 내열온도가 적혀 있습니다. 220도에서 250도까지 나와있는데 이 이상되면 실리콘이 나온다는 의미 입니다. 빵 종이를 대체하는 무해한 종이는 현재 나와있지 않습니다. 빵 베이킹 종이를 사용할 경우 제작 온도를 220도 이하로 해서 제작을 하고 그 온도가 넘어갈 경우 최대한 짧은 시간동안 사용을 하면 용출되는 양이 작기 때문에 최대한 짧게 사용하시는 것이 좋겠습니다.
그럼 답변 읽어주셔서 감사드리며 도움이 되셨다면 추천과 좋아요 부탁드리겠습니다:)