먼저 후라이팬을 아무것도 두르지 않은 상태에서 약한 불로 살짝 달궈주세요. 마늘 바게트 자체에 이미 버터와 기름기가 많아서 기름을 추가할 필요는 전혀 없거든요.
그다음 빵을 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워주시면 되는데, 여기서 가장 중요한 포인트는 뚜껑을 절대 닫지 않는 거예요. 뚜껑을 닫으면 빵에서 나오는 수분이 갇혀서 다시 눅눅해지거든요. 꼭 뚜껑을 연 채로 수분을 날려준다는 느낌으로 구워주세요.
마지막으로 불에서 내린 뒤에 바로 드시지 말고, 접시나 망 위에서 잠시만 식혀보세요. 뜨거운 열기가 한 김 빠지면서 겉면이 훨씬 바삭바삭해질 거예요. 설탕이나 꿀 성분 때문에 금방 탈 수 있으니 꼭 약불을 유지하는 것만 기억해 주세요.