후라이팬에 기름 종이 쓰면 열전도율 얼마나 낮아지는지 궁금해요?

Question

후라이팬에 기름 종이 쓰면 열전도율 얼마나 낮아지는지 궁금해요. 미세한 차이 일 텐데 어느정도 차이인지 혹시 연구 자료가 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 박준희 과학전문가입니다.

기름종이는 보통 후라이팬 표면에 달라붙는걸 방지하기 위해 사용되는데요. 종이의 표면에 기름성분으로 열전도율이 거의 1에 가까울정도로 열전도율이 높아 조리시 활용되기에 열손실이 거의 없습니다.

감사합니다.