소고기가 바로 먹으면 질긴 경우가 있어서 숙성을 시킨다는데요. 숙성이 1달정도 걸린다고 하더라구요. 그럼 일반 가정에서 소고기가 질긴경우 냉장고에 보관하는방벙으로 숙성이 가능한가요

Question

소고기가 바로 먹으면 질긴 경우가 있어서 숙성을 시킨다는데요. 숙성이 1달정도 걸린다고 하더라구요. 그럼 일반 가정에서 소고기가 질긴경우 냉장고에 보관하는방벙으로 숙성이 가능한가요. 정육점 아저씨가 소고기가 질기다고하니 숙성이 덜 되서 그럴수 있다고 하더라구요. 가정집에서도 숙성을 시켜도 되나요? 방법이 따로 있나요.

Answer 1

소고기 집이나 식당의 경우 소고기를 숙성 하는 방법은 숙성 시간이나 온도 등을 고려해서 오랫동안 숙성이 가능 하지만 일반 가정집에서 소고기를 숙성한다고 냉장고에 오랫동안 넣어두게 되면 소고기가 상할수 있습니다. 하루 이틀 정도만 냉장 보관을 하신후 드시는게 좋습니다.

Answer 2

흡수지로 우선 싸매야 하고. 핏기도 제거해줘야 하며.온도가 꾸준히 유지되는 김치냉장고에 넣어주셔야 합니다. 그리고 마지막에는 신문지로 꼭 감싸주셔야 하구요!!