보이차를 먹게되면 첫잔은 버려주는게 좋다는말을 들었는데 왜 첫잔은 버리는게 좋나요?

Question

안녕하세요. 온화한돌고래유니파파입니다.

보이차를 먹게되면 첫잔은 먹지말고 버리는게 좋다는 말을들었는데 왜 첫잔은 버리는게 좋나요?

Answer 1

안녕하세요

보이차는 발효차의 일종으로 첫 잔을 버리는 이유는 침윤포때문입니다. 침윤포는 발효 과정에서 생긴 불순물이나 먼지가 차잎 표면에 쌓인 것을 의미합니다.

첫 탕 물은 이러한 불순물을 제거하고 차잎을 깨워주는 역할을 합니다. 이후 두 번째 탕부터는 차잎의 진한 맛과 향을 즐길 수 있습니다 따라서 첫 잔을 버리는 것은 보이차의 풍미를 더욱 풍부하게 즐기기 위한 과정입니다.

Answer 2

보이차를 마실 때 첫 잔을 버리는 이유는

보이차에 함유된 먼지나 곰팡이 등의 이물질을 제거하기 위해서입니다.

그리고 제대로 맛이 나기 위해서는 시간이 필요한데, 처음에 우러난 찻물은 충분히 우러나지 않은 상태라 맛과 향이 덜 할 수 있기 때문입니다.

Answer 3

보이차를 끓일 때는 끓는 물을 넣은 뒤 첫 물을 버리는 것이 좋다고 합니다.

보이차 잎에 곰팡이나 먼지 등이 있을 수 있기 때문이라고 합니다.