계란장조림을 할때 간장을 끓여야 하나요?

계란장소림을 할때는 삶은계란을 끓힌 간장에 넣어야 하나요 아니면 그대로 넣어서 양념을 마무리해도 되나요? 어느쪽이 맞는지 알려주세요