돼지고기는 바싹 익혀 먹어야하는이유좀알려주세요

소고기는 덜 익혀먹어도 상관이없고 육회로도 먹는데 왜 돼지고기는

바싹 익혀서 먹어야하는지 이유좀 알려주세요 그리고 덜익혀먹으면 어떻게되는지도요