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오이를 기름에살짝 볶아서 먹으면 오이에
김밥에 재료로 사용하기위해서 오이를 기름에 살짝볶아서
사용하면 오이에 영양분이 손실이 오는지 궁금합니다
볶아서 사용해도 될까요?
5개의 답변이 있어요!
오이를 볶아서 섭취 시 다음과 같은 부정적인 부분이 있습니다.
수분 손실: 볶는 과정에서 수분이 증발하여 오이의 수분 함량이 줄어들 수 있습니다.
영양소 손실: 고온에서 오래 볶을 경우 비타민 등 영양소가 파괴될 수 있습니다.
기름 흡수: 기름에 볶기 때문에 기름이 많이 흡수되어 칼로리가 높아질 수 있습니다.
오이는 수분이 많고 비타민 및 무기질이 풍부합니다.
오이에 열을 가하면 열에 약한 비타민 C는 소실 될 수
있습니다.
볶지 말고 얇게 썰어서 소금에 절였다가 씻어서 물기를
꼭 짜서 사용하면 꼬들하니 씹는 맛이 좋습니다.
질문하신 오이를 기름에 살짝 볶아서 먹으면 오이의 영양분에 손실이 오나에 대한 내용입니다.
어느 정도 손실이 올 수 있을 것이지만
큰 문제는 발생하지 않기에 볶아서 사용해도 될 것입니다.