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8개의 답변이 있어요!
탕수육은 전분에 물과 기름을 넣고 반죽해서 일정 크기로 자른 돼지고기를 전분가루와 계란물 전분 반죽에 묻혀 잘 끓어오른 기름에 튀겨낸 음식입니다
바삭하고 쫀득해서 맛있는 음식이고 은근 집에서 하기 쉬운 음식이라 추천 드립니다
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안녕하세요! 탕수육 만드는 법과 관련 질문에 대해 답변드립니다.
탕수육은 돼지고기로 만드나요?
네, 일반적인 탕수육은 **돼지고기(등심 또는 안심 부위)**를 주로 사용합니다. (취향에 따라 쇠고기나 닭고기로 만들기도 합니다.)
탕수육 만드는 법 & 맛있게 만드는 팁
고기 밑간: 돼지고기를 손가락 크기로 길쭉하게 썰어 소금, 후추, 생강즙/청주로 밑간을 해둡니다.
튀김옷 만들기: 감자전분과 물을 1:1 비율로 섞은 뒤, 전분이 가라앉으면 위쪽 물을 버리고 남은 앙금에 계란 노른자나 식용유를 약간 섞어 튀김옷을 만듭니다.
두 번 튀기기: 170~180℃ 기름에 고기를 1차로 살짝 튀겨낸 후, 꺼내어 한 김 식혔다가 높은 온도에서 2차로 한 번 더 튀겨내면 훨씬 바삭해집니다.
소스 만들기: 물, 간장, 식초, 설탕을 넣고 끓이다가 양파, 당근 등 채소를 넣고 전분물로 농도를 맞추어 완성합니다.
기름은 얼마나 드나요?
고기가 충분히 잠길 정도의 기름이 필요하므로, 오목한 팬이나 튀김 냄비 기준으로 약 500ml~1L 내외의 식용유가 사용됩니다.
맛있게 만드시길 바랍니다!
탕수육은 돼지고기 등심을 사서 전분가루 및 원하는 튀김가루를 입혀서 기름에 튀기는 것입니다.
그러면 정말 맛있습니다. 탕수육은 돼지로도 만들고 소로도 만듭니다. 저는 돼지 파입니다~~