혈액이 응고되는 이유가 무엇인가요?

사람의피를 뽑으면 금방 굳게 되잖아요.

겉으로 흐르는 피도 금방 녹아버리기도 하구요. 근데 이렇게 혈액이 응고될 수 있는 원리가 뭐죠?