곶감에 묻어있는 흰색가루는 무엇인가요?

감을 햇볕에 말려서 곶감을 만들거나 마트에서 곶감을 구입해서 먹을때보면 곶감에 흰색가루가 묻어있는걸 볼수있는데, 왜 생겼고 무엇인지 알수있나요?