열무김치 담는데 풋내가 난다고 하는데 어떻게 안나게 하나요?

Question

오늘 무슨 바람이 불었는지 열무김치를 담궈야 한다고 하던데

제가 알기로는 풋내때문에 담그기가 힘들다고 하는데

풋내는 어떻게 잡아야 하나요?

Answer 1

열무를 씻을 때 깨끗하게 씻겠다고 너무 많이 건들이면 풋내가 난다고 알고 있습니다. 건들지 말고 약 15분 정도 있다가 어느정도 숨이 죽으면 한번만 뒤집어주세요

Answer 2

너무 많이 손으로 쳐대서 풋내가 나는겁니다

열무는 되도록이면 최소한의 손길을 사용해야합니다

생으로 할때 제일 맛있지만 풋네 나면 그풋네를 잡지 못하기 때문에 살짝 절여서 담급니다

첨에 이과정에서 실수가 있었다면

돌이킬 방법은 없다고 봐야겠네요