ICO를 하지 않는 암호화폐 프로젝트들의 가치산정은 단순히 수요와 공급에 의해 결정되는 것이 전부라고 생각합니다.
물론 가격을 결정짓는 여러 요소들이 있을 수 있습니다. 기술력이라든지 특정 파트너사와의 제휴, 사용처 등등에 의해 말이죠. 하지만 무엇이든 수요와 공급에 의해 가격이 책정되므로 암호화폐도 마찬가지라고 생각이 됩니다.
그래도 정량적으로 측정을 하고싶으시다면 발행량을 보시라고 권해드리고 싶습니다. 어떤 암호화폐가 ICO를 하지 않았는데 발행량이 10억개라면 거래소에 상장된 암호화폐 중에 발행량 10억개정도를 찾아보시고 그중에 비슷한 성격의 암호화폐를 찾아 비교하는 것이 가장 좋을 것 같습니다.