미원 종류 및 특성을 설명해주세요~~

Question

검색하다보니 미원에도 중화미원 핵산 미원 아이미 등 종류가 다양하게 많던데 뭐가 다른건지 자세한 설명 부탁드리겠습니다~~ !!

Answer 1

안녕하세요. 빛나라 하리 입니다.

미원 종류는 핵산미원. 업소용미원.중화미원. 감칫말 미원 등으로 나뉩니다.

각 미원 특징은

핵산미원: MSG 주성분에 5- 리보뉴클레오티드이나트륨이 포함되어 풍부한 감치맛을 더해 줍니다.

업소용 미원: 핵산 성분이 포함되지 않아 풍미는 덜하지만 그만큼 가격적인 메리트가 있습니다.

중화미원: MSG 이노신산 계열과 호박산나트륨이 혼합되어 해물요리에 어울리는 조개맛 풍미가 특징 입니다.

감칠맛 미원: 핵산 함량이 높고, 적은 양으로도 강력한 감치맛을 낼 수 있습니다.

Answer 2

우리 주부들은 그냥 미원 하나만 알면 되는데 종류가 참 많죠잉 중화미원은 입자가 좀 굵어서 볶음요리 할때 중식당서 많이들 쓰는거구 핵산 미원은 감칠맛을 확 올린거라 정말 쪼금만 넣어도 맛이 확 살아나더라구요 아이미는 일종의 브랜드 이름 같은건데 결국 다 글루탐산나트륨이 주성분이라 사실 가정집에선 그냥 일반적인거 사다 써도 충분할거같아요.

Answer 3

미원도 종류가 여라가지잇는줄은 몰랏네요.. 저됴 잘 알아보고 써야겟내요 미원도 그냥 한가지 인줄 알앗는데 저도 오늘 처음으로 알앗네여

Answer 4

미원은 MSG로 국물 맛을 풍부하게 해줘요.

중화미원은 중국 요리에 특화됐고 핵산 미원은 감칠맛 더 강합니다.

아이미는 비슷하지만 업소용으로 쓰여요.