된장과 간장을 만드는 순서(절차)가 궁금합니다.
귀촌 생활을 하면서 직접 콩을 재배하여 된장,간장,고추장을 담궈 먹을건데..
된장과 간장을 만드는 공정을 알고 싶습니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
콩을 삶아서 메주를 만든뒤에
장독대에 넣고 소금물을 넣고 시간이 지나면 메주는 된장이 되고 소금물은 간장이 됩니다.
