생활
생선맛은 왜 잡히는 지역마다 틀리다는 거죠??
생선을 좋아하는 사람들은 생선맛이 잡히는 지역마다 맛이 조금씩 틀리다고 하는데 그게 사실인가요??
특히 활어회는 더 그렇타고 하더라고요.
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 반가운두루미911입니다.
물의 온도 : 생선은 물의 온도에 민감합니다. 물의 온도가 높을수록 생선은 성장이 빠르고 맛이 좋습니다. 반대로 물의 온도가 낮을수록 생선은 성장이 느리고 맛이 떨어집니다.
먹이 : 생선은 먹이에 따라 맛이 달라집니다. 생선이 먹는 먹이가 풍부할수록 생선은 맛이 좋습니다. 반대로 생선이 먹는 먹이가 부족할수록 생선은 맛이 떨어집니다.
바다의 염분 농도 : 바다의 염분 농도도 생선의 맛에 영향을 미칩니다. 염분 농도가 높은 바다에서 잡힌 생선은 맛이 좋고, 염분 농도가 낮은 바다에서 잡힌 생선은 맛이 떨어집니다.
생선의 크기 : 생선의 크기도 맛에 영향을 미칩니다. 일반적으로 작은 생선보다 큰 생선이 맛이 좋습니다. 그 이유는 작은 생선은 큰 생선보다 지방 함량이 낮기 때문입니다.
생선을 잡는 방법 : 생선을 잡는 방법도 맛에 영향을 미칩니다. 생선을 잡는 방법이 잔인할수록 생선의 근육이 손상되어 맛이 떨어집니다.
안녕하세요.
말씀처럼 똑같은 바다생선들도 바다수온 및 환경에 따라 살고 있는 것이 다르기때문에 먹고 사는 부분에서 회등 맛이 다르다고 생각합니다.
같은 회여도 육질이 쫄깃한 회도 있고 육질이 푸석거리는 회도 있습니다.