저녁에 계란을 주로 먹는 하숙생입니다. (유정란,무장란)
안녕하세요, 계란을 건강식으로 자주 먹고 있는 하숙생입니다.
그런데 계란을 구입하러 마트에 가면 게란의 종류가 다양한데 특히 ( 유장란, 무정란 )은
무슨 차이 인가요 ? 건강에 더 좋은 계란이 있는 건가요 ?
안녕하세요. 이선영 영양사입니다.
간단하게 말하면 유정란은 수정되지 않은 알이고 즉, 수컷 닭과 교배를 통해 낳은 알이라고 보시면 되고 부화도 시킬 수 있습니다. 그리고 무정란은 수탉과 교배를 하지 않은 암탉이 낳은 알으로 부화를 시킬 수 없는 알이라고 생각하시면 됩니다.
수정란이 생산량도 더 적고 비싸다는 이유로 더 영양분이 많을 거라고 생각하시는 분들도 있지만 영양학적으로 놓고 봤을 때 그렇지는 않습니다. 수분, 지방, 단백질 등 크게 다르지 않기 때문에 어떤 것이 더 좋다고 말하기는 어려울 것 같습니다.
하지만 비수정란에 비해 보관 기간도 짧고 껍질도 약하며 신선도가 빨리 떨어지는 특징이 있기 때문에 되도록이면 빨리 섭취하시는 것이 좋습니다.
유정란과 무정란은 각각의 영양적 특성과 건강에 미치는 영향이 다를 수 있습니다. 유정란에는 영양소가 상대적으로 풍부하고 단백질, 비타민 미네랄이 많이 포함되어 있어 건강에 유익하며, 무정란은 수정되지 않은 계란으로써, 영양소가 상대적으로 적고, 주로 단백질과 지방으로 구성되어 있습니다. 유정란에는 특히 오메가3 지방산과 비타민D가 풍부하여 면역력 강화와 뼈 건강에 도움을 줄 수 있으며, 무정란은 가격이 저렴하지만 영양가가 떨어지는 경향이 있습니다. 건강을 고려할 때 유정란이 더 나은 선택이 될 수 있으며, 개인의 식단과 목표에 따라 적절하게 선택하는 것이 중요합니다.