미꾸라지 손질할때 소금을 넣는지 알수있나요?

Question

미꾸라지탕이 몸보신에 좋아서 가끔씩 먹는데, 미꾸라지 식당에서 미꾸라지 손질을할때보면 소금을 넣어서 하던데, 왜 소금을 사용하는지 알수있나요?

Answer 1

안녕하세요. 완벽한가재247입니다.

소금을 넣으면 미꾸라지가 불순물을 토해 해감이 되며 자연스레 죽어있어서 추후 손질하기 편합니다